Wijnsteen: gekristalliseerd smaakloos bezinksel in wijn. Bestaat voornamelijk uit tartraten (zouten van wijnsteenzuur HOOCCHOHCHOHCOOH), vooral het monokaliumtartraat. De op suikerkorrels lijkende kristallen bevinden zich op de bodem van de fles of tegen de onderkant van de kurk. Het is niet schadelijk voor de gezondheid en zegt niet veel over de kwaliteit van de wijn. Het is bekend dat het  voorkomt bij wijnen die grote temperatuur schommelingen hebben ondergaan.